Orangen-Curry - ringelstruempfe

5 grosse Kartoffeln, geschaelt und gewuerfelt
5 grosse Wurzeln (Karotten Moehren, gelbe Rueben...) geschaelt und in Scheiben geschnitten
1 grosse Zwiebel, gewuerfelt
300 ml Orangensaft
1 rote Paprika, gewuerfelt
Naturjoghurt (etwa 100g)

1 Tasse geroestete Cashewkerne

1 TL Senfsamen
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Cumin
1 TL Kurkuma
1 TL Dillsamen
2-3 cm Ingwerwurzel, geschaelt und gerieben
1/2 TL Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt

Cayenne nach Geschmack

1 EL Oel (Erdnuss oder neutral)

Oel in einem grossen Topf erhitzen. Gewuerze (ohne Cayenne!) zugeben. Auf mittlerer Hitze schmoren lassen bis die Samen anfangen aufzuspringen.

Knoblauch und Zwiebel zugeben. Kurz mitbraten.

Gemuese (ausser Paprika!) zugeben. 10 Minuten schmoren lassen. Hin und wieder umruehren.

Mit Orangensaft abloeschen. Zugedeckt bei Mittelhitze kochen lassen bis Kartoffeln fast gar.

Paprika zugeben. Auf Wunsch mit Cayenne nachwuerzen. Cashewkerne zugeben. Paprika erhitzen ohne sie weich zu kochen. Joghurt zugeben. Warm werden lassen. Nicht mehr kochen.

Dazu passt: Reis, Chaipatta, Raita und Gurkensalat.

10.2.07 16:26

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bisher 3 Kommentar(e) TrackBack-URL

tanja / Website (11.2.07 10:40)
Hach wie schön, so peu a peu sammel ich mir Dein indisches Mahl zusammen!

Spillies / Website (12.2.07 11:31)
Das gibts demnächst mal bei uns! Lecker!!!

LG

Melanie

Jan (16.9.08 11:44)
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert und das Essen hat schrecklich geschmeckt.
Nun,ich bin alles andere als ein gestandener Koch.
War das Curry bei euch besser?

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