Chilli Huhn in Zwiebel-Karamel- Sosse
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz
2 EL Zucker
2 EL Oel
1 TL Currypulver
1 grosse Zwiebel (Groesse ala Gemuesezwiebel)
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
2.5 cm frische Ingwerwurzel, fein gehackt
5 mittelscharfe Chillischoten, klein gewuerfelt
2 mittelgrosse Tomaten
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Cayennepfeffer
800g Hueherbrust, in Stuecke geschnitten
2 EL frisches Korianderkraut
Zitronensaft, 1/4 TL Salz und Zucker verruehren und zur Seite stellen.
Oel in grosser Bratpfanne erhitzen, Curry zugeben, kurz anschmoren lassen. Zwiebel zugeben. Karamelisieren lassen. Knoblauch, Ingwer und Chillies zugeben. 10 Min sautieren.
Tomaten, Kurkuma, Cayenne und restliches Salz zugeben. Kurz schmoren lassen.
Huhn zugeben. Umruehren. 200ml Wasser zugiessen. Aufkochen lassen. Dann abdecken und auf kleiner Hitze ca 15-20 schmoren lassen.
Deckel abnehmen. Zitronensaftgemisch zugiessen. Koriander unterruehren.
10 Min. bei offenem Topf kochen lassen. (Sosse soll dabei etwas karaelisieren und einkochen.)
Huhn kann im warmen Backofen warm gehalten werden. Sogar recht lange!
Bei uns gibt es dazu Reis.
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