Wassermelonencurry - ringelstruempfe

1 kleine kernlose Wassermelone
2-3 Chillischoten (Schaerfe nach Geschmack)
Koriandersamen
Fenchelsamen
daumenlaenge Ingwer
Curcuma
Cayennepfeffer
neutrales Oel
Zucker
Saft einer Zitrone

Melone in mundgerechte Wuerfel schneiden. (Oder wenn man der Ringelmann ist, auch in etwas groessere Brocken...)

Ingwer reiben.

Koriander und Fenchelsamen in der Pfanne fettfrei anroesten. Im Moerser zerstossen.

Etwa eine Hand voll Melonenstuecke zerstossen. Pfanne erhitzen, Oel zugeben und Ingwer anbraten. Melonenmatsch zugiessen. Heiss werden lassen.

Gewuerze und Chillischoten zugeben.

Melone zugeben und heiss werden lassen.

Mit Zucker und Zitrone abschmecken.

Das Curry sollte recht scharf, aber gleichzeitig saftig-suess sein.

Dazu Raita, Reis und Chapati.

10.8.07 21:43

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bisher 1 Kommentar(e) TrackBack-URL

Eva (17.8.07 10:04)
Danke für das Rezept!
Aber Wassermelone ohne Kerne bekomme ich hier bestimmt nicht. Muss ich mir wohl die Arbeit machen und alle Kerne rauspuhlen.
Das Suchen von Koriander- und Fenchelsamen im Geschäft wird bestimmt auch spannend.
Koriander wird hier in der Küche zwar viel benutzt, aber nur die frischen grünen Blätter.

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